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配方來自於「TPC復活日記」
材料:
高筋麵粉 250g
可可豆碎粒 20g
細砂糖 45g
鹽 2g
速發酵母 4g
鮮奶 155g
奶油 40g
作法:
1. 將全部材料(除奶油)攪拌略成糰後加入奶油並取到桌面上
2. 在桌面上揉打甩 打至麵包出現薄弱 基本發酵至兩倍大
3. 取出分割每個50克共10個 滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分
4. 鬆弛完畢直接滾圓 放入三色圈中做最後發酵
5. 最後發酵至兩倍大約滿模
6. 烤箱預熱180/160度 烘烤10分左右
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