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配方來自於 [孟老師的100道手工餅乾]
材料:
蔓越莓乾35g
杏仁片35g
低筋麵粉100g
泡打粉1/4t
糖粉35g
杏仁粉15g [我忘了放]
玉米粉15g [我家沒 用低粉代替]
白油50g [我家沒 用無鹽奶油代替]
蛋白25g [我用蛋黃 做瓦片剩下的]
做法:[做法非完全照書上的 而是我做的順序]
1.蔓越莓乾+杏仁片用料理機絞碎備用[我用手工切碎]
2.低粉+泡打粉+糖粉過篩後加入杏仁粉+玉米粉+白油 用手柔至鬆散
3.加入蛋白及做法1的蔓越莓乾+杏仁片 用手抓勻成糰
4.將麵糰整型用保鮮膜包好放入冷藏2小時
5.冷藏後取出整型放入烤盤
6.以上火180℃/160℃烤20分 關火悶5分鐘在取出
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