[[戀上幸福]]

今天突然很想再試做一次之前失敗的海棉杯子蛋糕
看了很多大大的無名 也有再看一次ㄚㄚ媽咪說需要注意的地方
所以就動手再試一次 食譜我就不再寫
食譜在這

之前看ㄚㄚ媽咪的食譜說濕性發泡 我以為不能打到可以倒扣
所以我那時只有打到7分左右(可能還不到) 打發的蛋白是比較液態糊狀
後來發現這個地方有錯 打發的蛋白應該是8~9分發
而且拌入奶油糊應該是呈現泡沫狀的麵糊 不是液狀的!!
所以這次我就把蛋白打到8~9分發(倒扣不會流下來)

還有就是爐溫 之前我的預熱時間不足
看到ㄚㄚ媽咪說爐溫預熱一定要夠 所以這次一開始就設爐溫了
果真效果很好^^

而且把握ㄚㄚ媽咪說的
一開始預熱220度 進爐前先輕敲一下烤盤
上火210度/把下火關掉 烤5分鐘
之後溫度上下火190度烤10分鐘(可轉盤)再次進爐
上火關掉/下火190度烤到熟
最後悶2分鐘後 馬上拿出來 再敲一次烤盤 脫模即可

雖然這次出爐 要照像的時候 還是有些皺皺的
但是已經比第一次 第二次烤的好太多太多了!!所以很開心
下次會更加進步的XD

成品:

受限於烤盤大小 所以我裝快9分滿 烤了17個
有些..因為爐溫分怖不均 所以有些顏色還沒完全上色
但是我又怕我把上色的拿出來 再把沒上色的回爐烤的話 蛋糕會縮
所以我就作罷了!!下次..如果顏色再不均 我會試試回烤



烤出來高高的 心情就好開心唷^^



內容的組織:

看起來很綿細 吃起來也很綿細!!好吃
比之前烤出來的 不論外觀 口感都更好看 好吃