[[戀上幸福]]

配方來自於「Snack Houes」


材料:
A. 鮮奶 65g
B. 奶油 55g
C. 低粉 70g
D. 可可粉 20g
E. 全蛋 25g
F. 蛋黃 5個
G. 蛋白 5個
H. 砂糖 90g

I. 鮮奶油 適量


作法:
1. 將鮮奶、奶油煮至65度，加入低粉、可可粉拌勻。
2. 將全蛋、蛋黃，分次加入拌勻。
3. 蛋白起泡後，分次加入砂糖，打發至9分發。
4. 打發的蛋白先加1/4在可可麵糊裡，略拌勻後倒回蛋白鋼盆中拌勻。
5. 倒入鋪好烤盤紙的烤盤上，均勻抹平，敲打1~2下。
6. 放入已預熱好180/160的烤箱中，烘烤20~25分鐘。
7. 烤好後，先將四周烤盤紙撕下，放著冷卻。
8. 冷卻好後，桌上鋪較大張的烤盤紙，將蛋糕取出，烘烤面在上。
9. 靠近自己那端，略切幾刀不切斷，抹上打發好的鮮奶油，捲起即可。


備註:
1. 我不知道我有沒有煮到65度，我加熱至奶油溶化就離火了。
2. 捲起來後不要馬上切片，先放一下或冷藏一下，讓他固定後再切片。
3. 烘烤的時候，家裡充滿了可可香唷。
4. 我可可粉好像有一些沒拌開，導致出爐有幾個可可粒的點點。
5. 成品非常的好吃，家人都很喜歡，而且有軟軟QQ的口感唷。
6. 原譜是虎皮可可黃金捲，但我沒有做虎皮，因為家裡蛋不夠= =||