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參考改寫自「CL的鮮奶饅頭」
材料:
a. 鮮奶 165g
b. 中筋麵粉 200g
c. 低筋麵粉 100g
d. 黑糖 35~40g
e. 油 5g
f. 乾酵母 5g
g. 老麵 70g (我用吐司剩餘的麵糰)
作法:
1. 將鮮奶放入鍋子中 放在火爐上加溫至微溫 加入酵母攪勻至融化
2. 加入所有材料 攪拌成糰 取出揉至光滑 用桿麵棍壓4-5次至光滑
3. 最後用桿麵棍桿開捲起 稍微搓壓讓裡面緊密一點 切割所需大小
4. 放入蒸籠中 最後發酵至1倍大 側邊摸起來稍軟即可
5. 水煮滾後以中大火蒸約10分鐘馬上開蓋
成品:
備註:
1. 成品的顏色比較近圓形的饅頭顏色
2. 本來是要做黑糖饅頭的 但忘了把鮮奶改成水 結果顏色變很淺XD
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