[[戀上幸福]]

參考改寫自「ko的廚房筆記」


材料:
a. 蛋 3個(蛋黃跟蛋白分開)
b. 細砂糖 50g
c. 低筋麵粉 75g(我用65g低粉+10g高粉)
d. 糖粉 適量


做法:
1. 烤箱預熱200/170℃ 烤盤鋪上防沾烤盤紙
2. 將蛋黃打散加入1/3的糖
3. 蛋白打發 糖分次加入打至接近乾性發泡
4. 將(2)(3)攪拌混合均勻 再加入過篩後的麵粉 用輕手拌勻
5. 裝入拋棄式擠花袋 將麵糊裝入擠花袋中 剪適當大小
6. 在烤盤上擠出約長5cm寬2cm的長條型 需間格距離約1~2cm
7. 均勻撒糖粉在麵糊上 等五分鐘
8. 再撒一次糖粉 立即入烤箱烤約10分鐘(烘烤時不可開烤箱)
9. 時間到以後 將烤盤轉向 繼續烤約5分鐘 烤完趁熱鏟起放涼
10. 放涼後可存在密封袋中當提拉米酥材料 或夾內餡


成品:




備註:
1. 我只是試做這類的餅乾 所以夾奶油餡
2. 擠花袋應加平口花嘴 但我沒有平口的 所以用拋棄式直接剪開來用
3. 這類的手指餅乾表面都會灑糖粉 所以餅乾中的糖我都用的比較少
4. 照片燈光不佳 將就點看看吧:)
5. 餅乾的長度可隨意改變 烘烤的時間則需視情況調整