[[戀上幸福]]

配方來自於「～Amigo's 點心工坊～」


麵糰材料:

高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
乾酵母 1小匙
砂糖 30g
鹽 1小匙
脫脂奶粉 1大匙
雞蛋 30g
無鹽奶油 20g
水 95g

內餡材料:

小熱狗 11條
鹽 少許 (因為有撒胡椒鹽 鹽可以省略)
黑胡椒粒 少許
胡椒鹽 適量
麵包粉 適量


做法:
1. 所有材料(除了無鹽奶油以外)放入鋼盆攪拌成糰後
2. 加入無鹽奶油稍微攪拌後取出 在桌上手揉成光滑近完成階段
3. 滾圓後的麵糰放入大碗中 蓋上保鮮膜 進行第一次發酵
4. 漲到1.5～2倍大（大約30～60分鐘）放進冰箱冷藏一晚

隔天
1. 小熱狗撒上適量的胡椒鹽 黑胡椒粒及少許鹽
2. 將麵糰橄開長40cm寬14cm長方形 折三折後轉90度 切成11等份
3. 將麵糰搓長 繞在小熱狗上 麵糰沾水再沾麵包粉後放在烤盤
4. 最後發酵至2倍大 放入已預熱好的烤箱 以200℃/150℃ 烤15分


備註:
1. 內餡原本是咖啡粉+少許鹽 但我家沒有 用胡椒粉+黑胡椒粒代替
2. 我最後發酵 有的沒有到兩倍大 因為急著烤
3. 原譜是大熱狗切8等份的麵糰 但我買的是小熱狗一包11條 一次用完
4. 捲的時候 我沒有捲的很好 有2.3條不好看= =|||
5. 我的成品沒有烤的很金黃 照起來不好看

成品: