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配方參考「KO幸福的滋味在廚房」
[發酵母]
a 酵母 1+1/4小匙
b 溫水 1/4杯 (加糖之後41-45度c)
c 糖 1大匙
[主麵糰]
d 高筋麵粉1+3/4杯
e 全麥麵粉1/4杯
f 水 1/2杯
g 鹽 1/2小匙
[燙貝果]
h 一大鍋熱水
i 糖1+1/4大匙
做法:
1. 缸盆中倒入1/4杯溫熱水加一大匙糖 灑上乾酵母(靜置10分鐘)
2. 將粉類過篩 與 1大匙糖+1/2小匙鹽 先混勻
3. 將主麵糰材料加入酵母水中 攪拌成糰
4. 移到桌上 將麵糰揉至光滑
5. 放在抹油的缸盆中包上保鮮膜 發酵至2倍大
6. 將麵糰分成5~6個 滾圓 鬆弛5分鐘(可以直接揉長條狀 將兩端接合)
7. 水煮 將麵糰放入滾水中煮10秒 翻面一次 再煮10秒
8. 進180℃/120℃ 烤20~25分表面上色即可(此步驟可刷蛋液)
成品:
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