[[戀上幸福]]

配方修改至「高鈣鮮奶吐司」 材料: A 鮮奶 143g B 蛋 35g C 糖 25g D 鹽 5g E 高粉 225g F 麩皮 25g G 速酵 4g H 奶油 40g 作法:手揉法 1. 將全部材料(奶油除外)放入缸盆中 攪拌大約成糰取出 2. 移到桌上揉打至光滑有筋度加入奶油 甩甩 揉揉 打打至有薄膜後 3. 基本發酵至兩倍大(我基本發酵大約1小時) 4. 發酵完成後分割約43g 11個 滾圓蓋上保鮮膜 中間發酵 5. 再次滾圓整型後 放在烤盤上做最後發酵 6. 烤箱預熱上火180度/下火160度 烘烤10~12分鐘(依烤箱溫度調整) 成品: 備註: 1. 這次是用10%的麩皮來做全麥麵包 一樣滿滿的麩皮 感覺好健康 2. 每次做這配方 我都不想剩蛋 所以我都是打一顆全蛋 再加鮮奶至178g 3. 小小一個全麥麵包 是我下禮拜五天的早餐 一天兩個夾蛋.鮪魚等等 就ok了!!