[[戀上幸福]]

配方來自於「TPC復活日記」



材料:(12兩1條)
a. 高筋麵粉250g
b. 鮮奶140g
c. 蛋35g
d. 糖35g
e. 鹽3g
f. 酵母4g
g. 黑芝麻粉18g
h. 黑芝麻15g
i. 奶油40g


作法:手揉法
1. 將全部材料(奶油除外)放入缸盆中 攪拌大約成糰取出
2. 移到桌上揉打至光滑有筋度加入奶油 甩甩 揉揉 打打至有薄膜後
3. 基本發酵至兩倍大(我基本發酵大約1小時多)
4. 發酵完成後分割成三個 滾圓蓋上保鮮膜 中間發酵
5. 麵糰桿捲第一次 鬆弛 再桿捲一次放入土司模中 最後發酵至9分滿
6. 烤箱預熱上火160度/下火180度 烘烤30-35分(依烤箱溫度調整)


成品:



備註:
1. 原譜中:黑芝麻12g 我用15g 奶油用50g 我用40g 糖是35~45g 我用35g
2. 攪拌好的麵糰 及 烤時出爐的麵糰 好香唷!!充滿了芝麻香呢!!
3. 我覺得奶油有點多 通常麵糰發酵好比較不油 但這還是有一點 可能是芝麻的關係
4. 這條是為爸媽烤的!! 感覺就很營養的吐司 可以幫他們做早餐了!!