[[戀上幸福]]

配方來自於「TPC復活日記」


材料:

油皮部份:
a. 高筋麵粉85克
b. 低筋麵粉60克
c. 安佳奶油(豬油)60克 (我用白油代替)
d. 糖粉13克
e. 水60克.

油酥部份:
a. 低筋麵粉180克
b. 安佳奶油90克 (我用白油代替)

餡料部份:
a. 綠豆餡660克
b. 肉鬆或自製餡料 適量 (親戚不想吃餡料 so沒放)

作法:

〔製作油皮〕
1. 將所有粉類過篩到桌面上，用一個凹槽，放入白油稍微混合。
2. 慢慢加水揉至成糰成表面光滑，最後將油皮包保鮮膜，靜置30分鐘。

〔製作油酥〕
1. 將低粉過篩至桌面上，用一個凹槽，放入酥油用刮刀混合拌勻。
2. 稍微拌勻後，用手壓揉直到油酥不黏手，表面光滑即可。

〔製作內餡〕
1. 將綠豆餡分割成每個50~60g，搓圓蓋上保鮮膜備用。

〔製作油酥皮〕
1. 分割，油酥每個約20g；油皮每個約20g。分好後，油皮包油酥。
2. 油酥皮捍成長捲起，總共捍捲兩次後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘備用。

〔材料組合〕
1. 將油酥皮捍開包餡料後收口捏緊，收口朝下，蓋紅印(我省略)
2. 進爐前中心壓一下，放入預熱好160度的烤箱，烘烤24~30分即可。

成品:


備註:
1. 因為無名上傳怪怪的，所以只放上兩張照片。
2. 烤出來的綠豆椪都有裂開現象，所以滿醜的，下次要改善這問題。
3. 因為親戚只想要單純綠豆沙，所以我沒放鹹的餡料。
4. 作法是我自己在家做的方法，這樣就不用洗一堆器具了。